Rezerwacje działają na produktach WooCommerce specjalnego typu. Dodaj produkt (Products → Add new product), a w sekcji Product data wybierz z listy typów pozycję Booking.
Po przełączeniu typu zestaw zakładek po lewej się zmienia — pierwsza to Price List (Cennik), obok pojawia się też zakładka Spectator Views:

Pole Quantity mode (Tryb ilości) w nowym produkcie ma wartość Inherit global default (Guests) — produkt dziedziczy ustawienie globalne. Szczegóły w rozdziale 8.